tag:blogger.com,1999:blog-13910491869445008952024-03-06T02:33:34.660-03:00RECEITAS DO NEGOAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/07860641794244808038noreply@blogger.comBlogger161125tag:blogger.com,1999:blog-1391049186944500895.post-52575802079130504622017-12-30T19:00:00.000-02:002017-12-31T22:57:28.526-02:00Gajar Ka Halwa ou Carrot Halwa ou Mousse de Cenoura mesmo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-9EUFZt0Afl0/Wkf9DKM8MVI/AAAAAAAARi0/T1Vw1zeoY-MgaYCk5NqPWXNwuo4eIsJrACLcBGAs/s1600/2017-12-24%2B18.15.25.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-9EUFZt0Afl0/Wkf9DKM8MVI/AAAAAAAARi0/T1Vw1zeoY-MgaYCk5NqPWXNwuo4eIsJrACLcBGAs/s320/2017-12-24%2B18.15.25.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes(para aquela quantidade da foto - cerca de 4 pessoas)<br />
4 castanhas de caju (ou amêndoa) picada<br />
3 xícaraas de cenoura ralada (dá umas 3 cenouras)<br />
2.5 xicaras de leite integral<br />
3/4 de xícara de açúcar cristal<br />
1/2 colher de chá de cardamomo<br />
2 a 3 colheres de sopa de leite condensado<br />
Modo de fazer<br />
Doure a castanha na manteiga por uns 3 a 5 minutos e reserve<br />
Na mesma panela, doure a cenoura na manteiga até ficar bem dourada e sequinha<br />
Jogue o leite na panela da cenoura e vai mexendo até o leite sumir e virar uma pasta (vai sempre jogando para o meio da panela para a pasta ficar melhor)<br />
Joga o açúcar e continua mexendo. O açúcar vai soltar uma água e vai mexendo até continuar a pasta (vai acabar caramelizando)<br />
Jogue o cardamomo e continue mexendo<br />
Jogue o leite condensado e continue mexendo<br />
Prove para ver se o tanto de doce está bom<br />
Coloca numa travessa e jogue as castanhas por cima.<br />
Os indianos comem quente, mas, segundo um professor indiano que dá aula comigo, os ocidentais preferem gelado. Então coloque a geladeira por uma hora ou duas e está pronto.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07860641794244808038noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391049186944500895.post-8003800591734304622017-05-18T18:08:00.000-03:002017-05-18T18:59:13.259-03:00Peito de frango assado ao molho de vinho branco com açafrão<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-sfxWlcormvM/WR4ZC-8RDQI/AAAAAAAALFc/Z65gYtKQZxUcWum2VZixsqv0Y1mqShpowCLcB/s1600/2017-05-14%2B14.37.24.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-sfxWlcormvM/WR4ZC-8RDQI/AAAAAAAALFc/Z65gYtKQZxUcWum2VZixsqv0Y1mqShpowCLcB/s320/2017-05-14%2B14.37.24.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Receita deliciosa para variar o prato de peito de frango. Na finalização, o uso é do açafrão verdadeiro e não da cúrcuma (nosso açafrão da terra). Entretanto, isso é opcional.<br />
<br />
Ingrediente para 04 pessoas<br />
02 peitos de frango sem osso (lembrando que 1 peito = 2 metades, normalmente já vendidas separadamente)<br />
Para a marinada<br />
3 colheres de sopa de azeite extra virgem<br />
Raspas de um limão (o melhor é o siciliano)<br />
Suco de 03 limões (o melhor é o siciliano de novo)<br />
175 ml (um copo pequeno) de vinho branco<br />
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco<br />
1 pimenta vermelha cortada em pedaços pequenos<br />
2 folhas de louro picadas<br />
<br />
Para assar o frango<br />
120 ml de azeite extra virgem<br />
1 cebola cortada em 4 partes<br />
2 cenouras cortadas em palitos (prefiro palito pequeno)<br />
Uma pitada de açafrão<br />
Raspas de um limão (de novo, o siciliano)<br />
<br />
Modo de fazer<br />
Tempere o frango com sal e pimenta do reino<br />
Misture todos os ingredientes da marinada e coloque o frango dentro. O ideal é que a marinada praticamente cubra o frango.<br />
Feche com filme plástico ou algo parecido e leve para a geladeira por, no mínimo, 2 horas.<br />
Esquente o forno a 180 graus<br />
Use 90 ml do azeite e doure a cebola e a cenoura até amolecerem e reserve.<br />
Adicione os 30ml de azeite restante e sele bem o frango de cada lado (aproximadamente 3 minutos por lado)<br />
Coloque numa assadeira o frango e os legumes e despeje a marinada com uma peneira (não devem ir os elementos sólidos da marinada).<br />
Leve ao forno por 60 minutos ou até que o molho tenha reduzido pela metade.<br />
Adicione a pitada de açafrão e deixe no forno por mais 15 minutos.<br />
<br />
Para servir, remova a marinada, deixando numa vasilha a parte (para virar o molho) e adicione as raspas de limão.<br />
<br />
Fica uma delícia.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07860641794244808038noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391049186944500895.post-9733841980110564532016-03-15T12:00:00.000-03:002016-03-15T12:00:59.679-03:00Frango Teriyaki<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-vTT66nnUb48/Vugi_TS1TpI/AAAAAAAAHwY/cPv93_LZS3o9ZNpAJMBj5QIPYh2SNF3lQ/s1600/2016-03-09%2B13.03.48.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-vTT66nnUb48/Vugi_TS1TpI/AAAAAAAAHwY/cPv93_LZS3o9ZNpAJMBj5QIPYh2SNF3lQ/s320/2016-03-09%2B13.03.48.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Essa receita de frango teriyaki é ótima e pode ser feita tanto na churrasqueira (ideal) quanto no forno. Se parece um pouco com churrasco de frango americano (que é ótimo).<br />
<br />
Ingredientes para 04 pessoas<br />
04 sobrecoxas sem osso e sem pele<br />
01 colher de sopa de amido de milho (maizena)<br />
01 colher de sopa de água fria<br />
1/2 xícara de açúcar branco<br />
1/2 xícara de molho shoyu<br />
1/4 de xícara de vinagre (usei o de álcool, mas pode ser de cidra)<br />
02 dente de alho amassado<br />
1/2 colher de chá de gengibre moído ou ralado<br />
1/4 colher de chá de pimenta do reino<br />
Obs: não precisa de sal, por conta do molho shoyu<br />
<br />
Modo de fazer<br />
Numa panela, jogue o amido de milho, água, açúcar, shoyu, vinagre, alho, gengibre e a pimenta do reino. Mexa bem e leve ao fogo baixo. Quando começar a ferver (soltar bolhas), pode desligar<br />
Tempere o frango com esse molho, pincelando bem. Deixe no forno por 30 minutos de cada lado (ou na churrasqueira), regando a cada 10 minutos com o molho. Se fizer na churrasqueira, ok, se for no forno, o molho vai acumular no refratário, então é bom tirar o excedente, para que o frango não cozinhe ao invés de assar.<br />
Depois disso, saboreie com arroz ou batatas. Pode usar o que sobrou do molho para regar o frango depois de pronto.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07860641794244808038noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391049186944500895.post-81728075368800863682016-03-14T12:43:00.001-03:002016-03-14T12:43:12.853-03:00Filé com Cebola Caramelizada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-fFUw2PpEkko/VubcAevfEfI/AAAAAAAAHnE/DlN_dkgWc0w5e6LMoVfMhepYUBJ5Wyipg/s1600/2016-03-06%2B21.10.40.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-fFUw2PpEkko/VubcAevfEfI/AAAAAAAAHnE/DlN_dkgWc0w5e6LMoVfMhepYUBJ5Wyipg/s320/2016-03-06%2B21.10.40.jpg" width="320" /></a></div>
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Essa é uma receita de filé deliciosa e muito fácil de fazer. Ideal para um almoço de domingo.<br />
<br />
Ingredientes para 04 pessoas<br />
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04 bifes de filé mignon ou contra filé (cerca de 600 a 800 gramas no total)<br />
1/4 xícara de azeite<br />
1/4 xícara de vinagre balsâmico<br />
1 colher de sopa de mostarda amarela<br />
2 xícaras de chá de alecrim (fresco ou seco)<br />
1 colher de sopa de manteiga<br />
2 xícaras de cebola em fatias finas<br />
1 colher de sopa de açúcar branco<br />
Sal e pimenta do reino a gosto.<br />
<br />
Modo de fazer<br />
Misture num refratário o azeite, vinagre balsâmico, mostarda e o alecrim e mexa bem. Tempere o filé com sal e pimenta e misture nesse tempero do refratário e deixe na geladeira por, no mínimo, meia hora (eu deixei a noite toda).<br />
Refogue a cebola na manteiga até ficar macia e então adicione o açúcar e mexa até caramelizar. Reserve.<br />
Coloque os filés na frigideira em fogo médio para alto por 10 minutos (ou até chegar no seu ponto ideal no primeiro lado). Vire o filé e jogue a cebola por cima e deixe na frigideira até chegar no seu ponto ideal (no meu caso, mais 5 minutos).<br />
<br />
Pronto, ideal com um purê de batatas.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07860641794244808038noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391049186944500895.post-41197461754987765442016-02-28T20:10:00.001-03:002016-02-28T20:10:49.839-03:00Salada de Pepino e Cebola<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-HMiniiJNg6E/VtN-PFwp5dI/AAAAAAAAHmg/DWaR8yec6rw/s1600/2016-02-28%2B14.36.32.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-HMiniiJNg6E/VtN-PFwp5dI/AAAAAAAAHmg/DWaR8yec6rw/s320/2016-02-28%2B14.36.32.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Essa é uma receita de salada de pepino e cebola com iogurte natural (tzaziki) extraída e adaptada do livro Salad Suppers/<br />
<br />
Ingredientes (para 02 pessoas)<br />
1/2 pepino japonês cortado em rodelas finas<br />
01 cebola roxa média cortada em rodelas finas<br />
02 dentes de alho moídos ou picados bem pequenos<br />
3/4 de xícara de iogurte natural (praticamente um pote pequeno)<br />
06 tomates uva (ou tomates cereja) cortados ao meio<br />
Sal e pimenta do reino a gosto<br />
<br />
Primeiro dê um choque térmico na cebola para tirar a acidez (coloque a cebola em uma vasilha, jogue água quente e logo depois água fria).<br />
Misture todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.<br />
<br />
Fica ótimo com pratos árabes, turcos ou gregos (por conta do iogurte).Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07860641794244808038noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391049186944500895.post-54058714133601466492016-02-28T18:27:00.000-03:002016-02-28T18:27:14.359-03:00Receita de Kebab turco de frango (turkish chicken kebabs)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDmnmsyRulirJ5bVVwDpAowKGfI_vM21eiRqJo0Uu59XhWgvFyJ2UMeznljzDN-27B-AKXpfZOvkZH0XRGHq1e5rXp5BhuBuRjvX-c0tVwN9Jf_cdlb2oFG_zUv1zJaXCXTCGF3PEvZVU/s1600/2016-02-28+14.37.17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDmnmsyRulirJ5bVVwDpAowKGfI_vM21eiRqJo0Uu59XhWgvFyJ2UMeznljzDN-27B-AKXpfZOvkZH0XRGHq1e5rXp5BhuBuRjvX-c0tVwN9Jf_cdlb2oFG_zUv1zJaXCXTCGF3PEvZVU/s320/2016-02-28+14.37.17.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Esta é mais uma receita extraída de fontes norte-americanas adaptada para a realidade, gosto e ingredientes brasileiros. É bem fácil de fazer, só demora um pouco, pois o frango deve passar uma noite no tempero. O ideal é para fazer na churrasqueira, mas também dá para fazer no forno.<br />
<br />
Ingredientes para 04 pessoas<br />
04 sobrecoxas de frango grandes, sem osso e sem pele (pode usar filé de peito também)<br />
01 xícara de iogurte natural (o mais espesso que achar, de preferência iogurte grego)<br />
02 colheres de sopa de suco de limão (aproximadamente o suco de um limão - se for siciliano, melhor)<br />
02 colheres de sopa de azeite<br />
02 colheres de sopa de ketchup<br />
06 dentes de alho moídos ou bem picados<br />
01 colher de sopa de pimenta vermelha bem picada (opcional - eu não coloquei)<br />
01 colher se sopa de sal<br />
01 colher e meia de cominho<br />
01 colher de chá de pimenta do reino moída<br />
01 colher de chá de páprica<br />
1/8 de colher de chá de canela em pó (basicamente uma leve pitada)<br />
<br />
Modo de fazer<br />
Misture todos os ingredientes em uma vasilha e mexa bem até ficar uma pasta uniforme (vai ficar uma cor rosada). Depois misture bem essa pasta no frango e coloque tudo numa vasilha com tampa (ou filme plástico) e deixe, no mínimo, 02 horas na geladeira (eu deixei uma noite).<br />
No dia seguinte, pegue o frango e faça um rolo (como se fosse um bife a rolê). Se for fazer na churrasqueira, pode colocar o rolo no espeto e por na churrasqueira. Caso queira fazer na grelha ou no forno, prenda os rolos com palitos de dente.<br />
Na churrasqueira, vire constantemente o frango até ficar com uma cor de assado (vai uns 10 a 15 minutos). No forno médio, o tempo é um pouco maior, uns 30 a 40 minutos.<br />
Fica ótimo com uma salada forte (pepino, por exemplo). Se quiser o kebab na forma como nós brasileiros mais usamos, basta fatiar o frango em tiras.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07860641794244808038noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391049186944500895.post-62575997857540667632016-02-21T15:52:00.001-03:002016-02-21T15:52:29.899-03:00Frango com mostarda ao estilo americano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-oX6CVZ_Pg50/VsoHWRii2sI/AAAAAAAAHlk/Dkoo_KjA-jI/s1600/2016-02-21%2B14.01.33.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-oX6CVZ_Pg50/VsoHWRii2sI/AAAAAAAAHlk/Dkoo_KjA-jI/s320/2016-02-21%2B14.01.33.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Sabe aqueles filmes americanos que há churrascos de frango no jardim? Então, aqui vai uma receita de um autêntico frango americano para churrasqueira. Como não tenho churrasqueira no apartamento, fiz no forno mesmo e ficou ótimo.<br />
<br />
Ingredientes para 04 pessoas<br />
<br />
04 coxas de frango com osso (dá para fazer também com peito ou sobrecoxa)<br />
1/8 de xícara de chá de vinho tinto<br />
2 colheres de sopa de vinagre de vinho ou vinagre de álcool<br />
1/2 colher de chá de sal<br />
1/4 de colher de chá de pimenta vermelha picada (pimenta vermelha comum ou pimenta jalapeño - chipotle pepper em inglês)<br />
2 dentes de alho amassados, triturados ou picados muito pequenos<br />
1 colher de chá de azeite<br />
1/4 de xícara de mostarda amarela<br />
1/8 de xícara de açúcar (preferencialmente mascavo)<br />
1/2 colher de chá de pimenta do reino<br />
1 pitada de pimenta cayenne, se tiver<br />
1 cebola media em rodelas (se for fazer no forno)<br />
<br />
Modo de fazer<br />
Faça alguns cortes (riscos) no frango para que o tempero penetre na carne toda<br />
Misture a mostarda, o açúcar, o vinho, o vinhage, o sal, a pimenta do reino, pimenta vermelha e pimenta cayenne e o alho em um recipiente e misture bem.<br />
Passe o frango nessa mistura e coloque num refratário (junto com o resto da mistura) e deixe tampado na geladeira por, no mínimo, 04 horas (eu deixei uma noite toda).<br />
Unte um refratário e faça uma base com a cebola em fatias. Depois, coloque o frango (sem a mistura) por cima da cebola e jogue o azeite. Se precisar, adicione mais um pouco de sal e pimenta e mexa bem, sempre tomando cuidado para o frango ficar em cima da cebola e para o frango ficar com a pele para cima.<br />
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (230 graus C ou 450 F) por 45 minutos. Retire o papel alumínio e deixe mais 30 minutos no forno médio para alto (260 graus C ou 500 F) até que a pele da coxa fique dourada (esse tempo pode variar de forno para forno). Se for fazer na churrasqueira, não precisa por o papel alumínio.<br />
Quando tiver quase pronto, aqueça a mistura do tempero até ferver. Deixe reduzir por cerca de 3 a 5 min e sirva por cima do frango.<br />
Fica ótimo com arroz e/ou purê de batatas.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07860641794244808038noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391049186944500895.post-52419111137260150592016-02-14T15:26:00.000-02:002016-02-14T15:26:03.181-02:00Carneiro assado com cenoura e lascas de cebola<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhgxf6ahs8729rOcbSiVHM9rnV1_7PtwtegVgT3GselD7EyvTo1o4kxfR4ywag9BNliDgIL6XzKiqGvwTeYYf2Z4pJyrniyXiW_Rnx9QDDmBQaMX56qiAjcg68kC-7jy5fS8z-Pk8T0lQ/s1600/2016-02-14+14.34.25.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhgxf6ahs8729rOcbSiVHM9rnV1_7PtwtegVgT3GselD7EyvTo1o4kxfR4ywag9BNliDgIL6XzKiqGvwTeYYf2Z4pJyrniyXiW_Rnx9QDDmBQaMX56qiAjcg68kC-7jy5fS8z-Pk8T0lQ/s320/2016-02-14+14.34.25.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Essa é uma receita deliciosa que peguei de um livro de receitas irlandesas, mas adaptando para ingredientes brasileiros. É bem fácil fazer, embora seja um pouco demorada.<br />
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Ingredientes (para 04 pessoas)<br />
1 peça de 1kg de carneiro Eu usei pernil sem osso, mas pode usar o de sua preferência.<br />
20 dentes de alho<br />
1/4 de xícara de mostarda amarela<br />
2 colheres de sopa de água<br />
2 colheres de sopa de folhas de alecrim fresco (se não tiver fresco, pode ser o seco)<br />
1 colher de sopa de tomilho fresco (se não tiver fresco, pode ser o seco)<br />
1 cenoura cortada em palitos<br />
2 cenouras em lascas (corte a cebola ao meio e vá tirando as lascas)<br />
Azeite, sal e pimenta do reino.<br />
<br />
Modo de fazer<br />
Coloque o alho, a mostarda, a água, o alecrim, o tomilho, mais ou menos 2 colheres de chá de sal e pimenta num processador e processe até ficar uma pasta. Passe essa pasta na carne. Coloque num recipiente com tampa e deixe na geladeira por, no mínimo, 08 horas (eu deixei a noite toda, para não ter que acordar muito cedo no dia de fazer).<br />
Pre aqueça o forno. Em um recipiente, coloque a cebola e a cenoura. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto (um pouco menos que o normal, pois vai pegar um pouco de tempero da carne) e regue com duas colheres de azeite. Misture tudo. Coloque a carne por cima e misture novamente. Finalmente, deixe os legumes na base e a carne em cima. Feche com papel alumínio.<br />
Leve ao forno alto (260 graus) por 15 minutos. Depois diminua a temperatura para 160 a 180 graus (forno baixo) e deixe por mais 1 hora e meia (se quiser uma carne mais mal passada, deixe 10 minutos a menos).<br />
Tire o papel alumínio e deixe a carne descansando por cerca de 5 a 10 minutos. Neste tempo pode deixar os legumes no forno se quiser. Fatie a carne em lascas (como eu fiz) ou em filés.<br />
Na hora de servir, regue os legumes com mais 1 colher de sopa de azeite, fatie a carne e coloque numa bela travessa.<br />
<br />
Fica delicioso e super bonito.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07860641794244808038noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391049186944500895.post-89765133641024084762016-02-07T17:55:00.000-02:002016-02-07T17:55:09.248-02:00Waffle<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-4BEu3sh16Zw/Vreg9AjOVOI/AAAAAAAAHk4/irJkMmm05GU/s1600/2016-02-07%2B17.30.39.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-4BEu3sh16Zw/Vreg9AjOVOI/AAAAAAAAHk4/irJkMmm05GU/s320/2016-02-07%2B17.30.39.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Essa é uma receita de waffle americano para café da manhã, no estilo de filmes ou de hotéis norte americano. Bem, os grandes problemas para waffle são: a máquina de waffle que é bem cara no Brasil, mas dá para trazer dos EUA se forem para lá (foi o que fiz) e a receita (até tem massa pronta importada, mas são caras) que deve ser adaptada, pois nossa farinha e manteiga são diferentes.<br />
Testei várias receitas e acabei acertando em uma que foi um mix de várias receitas americanas.<br />
<br />
Ingredientes para 4 waffle (uma máquina de waffle)<br />
Secos:<br />
01 xícara de farinha de trigo tipo 1 (a normal que usamos)<br />
1 colher de sopa de fermento em pó químico (tentei com fermento biológico e não ficou legal)<br />
1/4 de colher de chá de sal<br />
2 colheres de sopa de açúcar<br />
Molhados:<br />
1 xícara de leite a temperatura ambiente (se o leite estiver na geladeira, aqueça no microondas por 30 segundos)<br />
1 ovo<br />
1 colher de sopa de azeite (os americanos usam manteiga, mas tentei com a nossa manteiga e não ficou legal)<br />
1 colher de chá de extrato de baunilha<br />
<br />
Modo de fazer<br />
Misture todos os ingredientes secos e faça uma roda livre no meio (para por os molhados).<br />
Num outro recipiente, bata o ovo com um garfo ou batedor de ovo mesmo para misturar a gema e a clara. Adicione os outros ingredientes molhados e misture.<br />
Despeje a mistura dos ingredientes molhados na roda dos ingredientes secos e mexa muito, até que vire uma mistura homogênea. Para ver se ficou bom, é só não conseguir ver nada de farinha (principalmente bolotas).<br />
Unte a máquina de waffle com azeite (se não tiver borrifador, faça com um guardanapo) sem deixar óleo empoçado.<br />
Ajuste a temperatura desejada (eu deixo sempre um pouco abaixo do meio). Ligue a máquina e coloque a mistura, tomando cuidado para não vazar (eu coloco até praticamente cobrir os dentes da máquina). Normalmente o funcionamento é virar, travar, espserar a luz verde acender, virar de volta, esperar a luz verde acender de novo e pronto.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07860641794244808038noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391049186944500895.post-79357801109932727852015-12-14T21:55:00.000-02:002015-12-14T21:55:27.020-02:00Arroz com Feijão<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-lz5mKq4AFcE/Vm9Wfc17eeI/AAAAAAAAHjk/sEiS1UbT6eg/s1600/2015-12-13%2B14.57.34.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-lz5mKq4AFcE/Vm9Wfc17eeI/AAAAAAAAHjk/sEiS1UbT6eg/s320/2015-12-13%2B14.57.34.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Tradicionalíssima receita brasileira, mas, que tal fazer arroz e o feijão na mesma panela? Também baseado numa receita do Jamie Oliver, super adaptada, resolvi fazer o teste e deu certo.<br />
<br />
Como fazer? Primeiro cozinhe o feijão só na água, sem tempero algum. Quando o feijão estiver praticamente cozido, misture ao arroz assim que jogar o arroz na panela (vai dar aquela fritada tanto no arroz, quanto no feijão). Quando estiver no ponto para por a água, troque a água por caldo de galinha, colocando, aproximadamente, 1/3 a mais de água do que costuma por. Tempere com sal normalmente.<br />
<br />
No final, adicione coentro ou cebolinha cortada. Fica muito bom.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07860641794244808038noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391049186944500895.post-39656116437191107242015-12-14T21:27:00.000-02:002015-12-14T21:27:21.043-02:00Frango assado com cebola, vinho e rum<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Qbr-vmNYiAI/Vm9QKyd-53I/AAAAAAAAHjU/oPzAojRDgY4/s1600/2015-12-13%2B15.04.26.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-Qbr-vmNYiAI/Vm9QKyd-53I/AAAAAAAAHjU/oPzAojRDgY4/s320/2015-12-13%2B15.04.26.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Essa é uma receita de frango assada que tive como base uma receita do livro do Jamie Oliver, mas que tive que adaptar bastante por conta dos ingredientes. Fica uma delícia e não é difícil fazer.<br />
<br />
Ingredientes para 04 pessoas<br />
<br />
Frango<br />
04 sobrecoxas sem osso e com pele<br />
06 folhas de coentro (opcional)<br />
Alecrim e tomilho<br />
Sal, pimenta do reino e azeite a gosto<br />
<br />
Molho<br />
2 cebolas médias cortadas grosseiramente<br />
06 ramos de tomilho fresco<br />
03 folhas de louro<br />
10 colheres de sopa de rum<br />
06 colheres de sopa de vinho branco<br />
02 colheres de sopa de vinagre de vinho (branco ou tinto)<br />
01 colher de chá de noz moscada<br />
06 dentes de alho<br />
<br />
Modo de fazer<br />
Molho<br />
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata. Tome cuidado apenas com os galhos do tomilho e do louro. Quanto menos galhos tiver, melhor. Se o molho ficar muito grosso, adicione azeite até dar o ponto de um molho grosso, mas liquido.<br />
<br />
Frango<br />
Depois do molho batido, tempere o frango com sal, pimenta do reino e azeite. Coloque numa frigideira (não precisa de azeite na frigideira, pois já estará no frango) e deixe cerca de 3 minutos de cada lado ou até a pele ficar dourada e depois vire, deixando o mesmo tempo do outro lado.<br />
Unte uma assadeira com o molho, coloque o frango e depois jogue o resto do molho. O ideal é cobrir de 50 a 60% do frango. Coloque alecrim e tomilho por cima do frango, até cobri-lo por completo. Se quiser, pode colocar o coentro também.<br />
Leve ao forno médio por cerca de 40 minutos. Fica uma delícia.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07860641794244808038noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391049186944500895.post-15221638880643867682015-11-26T21:10:00.001-02:002015-11-26T21:10:58.227-02:00Filé com tomates fritos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV3hb68Dj2wMNoOAXNAR64WXVeYJojNCa-O8_6WhEP_Zd8grgdzSsRMd5PNaVNUJOOjiYL78eAGraqtcI_gkmJZS4Er6zygolW-wA2NESCCdPflCkLAStbh6B_cnHWWSqPy7GafaeVQuU/s1600/IMG_7555.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV3hb68Dj2wMNoOAXNAR64WXVeYJojNCa-O8_6WhEP_Zd8grgdzSsRMd5PNaVNUJOOjiYL78eAGraqtcI_gkmJZS4Er6zygolW-wA2NESCCdPflCkLAStbh6B_cnHWWSqPy7GafaeVQuU/s320/IMG_7555.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
Mais uma receita adaptada de livros americanos. Rápida, fácil de fazer e com uma apresentação fantástica.<br />
<br />
Ingredientes para 04 pessoas<br />
04 bifes de contra-filé com, aproximadamente, 250 gramas cada (um dedo e meio a 2 dedos de altura)<br />
06 dentes de alho cortados em fatias finas<br />
10 tomates cereja<br />
03 ramos de tomilho fresco (opcional) - pode ser alecrim também<br />
Sal e pimenta do reino a gosto<br />
<br />
Modo de Fazer<br />
Tempere os filés com sal e pimenta e leve à frigideira com azeite e sele todos os lados (aproximadamente 10 minutos no total) e coloque em um refratário.<br />
Leve os filés ao forno médio para alto por, aproximadamente, 15 minutos.<br />
Faltando cerca de 05 minutos para terminar o filé, frite o alho na frigideira (mesma usada para selar os filés, sem retirar nada). Quando o alho estiver dourado, jogue o tomilho e os tomates na frigideira e tampe (vai espirrar óleo da fritura, por isso a tampa). Deixe fritando por 02 minutos, até os tomates começarem a abrir.<br />
Coloque os filés, alho, tomates e tomilho numa tábua de carne para servir.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07860641794244808038noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391049186944500895.post-86849903788545014282015-10-18T13:53:00.000-02:002015-10-18T13:53:00.844-02:00Strogonoff de carne<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHF4k7FhCntTSPV8s03Cy3po0XPzYzFmr7fo0P9jKcOnP9ixPHyM-Q_URcQcwLEhYHCbJ0H1HvbJjTh62T-47M3ZM-HovcJcA1p3FHF7jzksw0obC_NnW2eQRERPU5KCSvZbirC3KtJmY/s1600/2015-10-04+22.09.35.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHF4k7FhCntTSPV8s03Cy3po0XPzYzFmr7fo0P9jKcOnP9ixPHyM-Q_URcQcwLEhYHCbJ0H1HvbJjTh62T-47M3ZM-HovcJcA1p3FHF7jzksw0obC_NnW2eQRERPU5KCSvZbirC3KtJmY/s320/2015-10-04+22.09.35.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
O strogonoff, apesar de bem popular no Brasil, é um prato de origem russa que tem muito pouco a ver com o nosso. Há muitas receitas por aí e vou dar a minha. Bem fácil e gostosa de fazer.<br />
<br />
Ingredientes (para 04 pessoas)<br />
500 gramas de carne em tiras (pode ser alcatra, coxão mole, patinho ou mignon)<br />
1 colher de sopa de champignon (se gostar muito, pode por mais)<br />
3 colheres de sopa de ketchup<br />
1 colher de sopa de mostarda<br />
1 lata de creme de leite<br />
1/2 cebola picada<br />
4 dentes de alho picados<br />
2 tomates picados<br />
Sal e pimenta do reino a gosto<br />
<br />
Modo de fazer<br />
Numa frigideira, doure o alho e a cebola e depois jogue a carne temperada com sal e pimenta para selar (uns 3 minutos).<br />
Coloque uma panela junto com o tomate e cubra com água (temperada com um pouco de sal ou caldo de carne). A água deve ser o suficiente apenas para cobrir a carne. Jogue o ketchup e a mostarda e mexa. Deixe no fogo baixo por, aproximadamente, 40 minutos (se usar pressão, o tempo diminui bastante).<br />
Quando faltar uns 5 minutos para terminar, doure o champignon na mesma frigideira usada na carne pelos 5 minutos restantes.<br />
No final, jogue o champignon e o creme de leite na panela da carne, misture e, quando ferver, está pronto.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07860641794244808038noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391049186944500895.post-87084918346469921472015-10-04T13:27:00.001-03:002015-10-04T13:27:04.606-03:00Macarrão com azeitonas e champignon<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-X-eGjhVqmNg/VhFS0mbcOVI/AAAAAAAAHgU/1mSGpBAzbGU/s1600/2015-09-29%2B20.46.24.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-X-eGjhVqmNg/VhFS0mbcOVI/AAAAAAAAHgU/1mSGpBAzbGU/s320/2015-09-29%2B20.46.24.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Essa é uma receita de macarrão diferente adaptada de um livro de receitas norte-americano. Eu achei que não iria ficar muito bom, mas ficou um espetáculo.<br />
<br />
Ingredientes para 02 pessoas<br />
200 gramas de macarrão de sua preferência (usei spaguetti)<br />
06 azeitonas pretas grandes cortadas em fatias (se comprar já fatiado, use duas colheres de sopa de azeitona)<br />
02 colheres de sopa de champignon picados.<br />
06 pedaços de brócolis (uso uma florzinha como pedaço)<br />
06 colheres da salmoura da azeitona.<br />
Sal e queijo ralado a gosto.<br />
<br />
Modo de preparo.<br />
Cozinhe o macarrão em água e sal até o ponto de sua preferência. Enquanto o macarrão cozinhe, coloque o brócolis com sal em uma peneira e deixe acima do macarrão para cozinhar no vapor.<br />
Numa frigideira, doure a azeitona por cerca de 5 minutos na manteiga (com um fio de azeite) e então jogue o brócolis que estava na panela do macarrão (ele deve cozinhar no vapor por 05 minutos) e o champignon e deixe douranto por mais 2 a 3 minutos (o champignon vai soltar um pouco de água, é normal).<br />
Quando o champignon ficar com uma cor meio dourada jogue a água da salmoura e deixe até começar a ferver (02 a 03 minutos). Não jogue sal nessa panela pois a azeitona e a salmoura já são bem temperadas.<br />
Quando tiver fervido, jogue o macarrão nessa salmoura com azeitona e champignon e mexa até o macarrão ficar com uma cor meio dourada também.<br />
<br />
Jogue bastante queijo ralado por cima e aproveite.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07860641794244808038noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391049186944500895.post-4699629556368657502015-10-03T19:55:00.001-03:002015-10-03T19:56:30.820-03:00Frango Assado com Limão e Ervas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-3DkJ6IrYWPmt7y6jYbh31VxPG1e6is76iot3XvHRUUy5Efq5C5wizbU4a9G0tnxb81NBOIvyJLpYhNvIlsbA9bgeGsg6g14551y-48vPhyhVLCH5d7gwObTeczDhYI5nt8olx0BUzdc/s1600/2015-09-18+13.37.28.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-3DkJ6IrYWPmt7y6jYbh31VxPG1e6is76iot3XvHRUUy5Efq5C5wizbU4a9G0tnxb81NBOIvyJLpYhNvIlsbA9bgeGsg6g14551y-48vPhyhVLCH5d7gwObTeczDhYI5nt8olx0BUzdc/s320/2015-09-18+13.37.28.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
Essa receita deliciosa foi extraída e adaptada de um livro de receitas irlandesas. Diferente e fantástico.<br />
<br />
Ingredientes (para 02 pessoas)<br />
04 sobrecoxas com osso e com pele<br />
01 limão cortado em 4, tirando a pele branca do meio<br />
08 ramos de alecrim<br />
08 ramos de tomilho fresco<br />
04 dentes de alho com casca<br />
Sal e pimenta do reino a gosto<br />
<br />
Modo de fazer<br />
Em um refratário untado com azeite, coloque os limões e 04 ramos de alecrim e 04 de tomilho.<br />
Coloque uma sobrecoxa (pele para cima) temperada com sal e pimenta em cima de cada um dos limões, alecrim e tomilho.<br />
Coloque os alhos no refratário.<br />
Coloque o restante do alecrim e do tomilho por cima do frango.<br />
Asse em fogo médio por, aproximadamente, 50 minutos.<br />
<br />
Está pronto e fica ótimo com batatas e <a href="http://receitasdonego.blogspot.com.br/2015/08/cenouras-assadas-com-alho-e-tomilho.html" target="_blank">cenouras assadas</a>, se quiser.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07860641794244808038noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391049186944500895.post-88780184614341913672015-09-27T17:01:00.000-03:002015-09-27T17:01:00.482-03:00Vaca Atolada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-uEtJrjpY66w/VghJdLbLo4I/AAAAAAAAHfs/2LcwpX5cHvY/s1600/2015-09-27%2B13.11.00.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-uEtJrjpY66w/VghJdLbLo4I/AAAAAAAAHfs/2LcwpX5cHvY/s320/2015-09-27%2B13.11.00.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
Receita ideal para o frio que pode ser feita, tanto em panela de pressão, quanto em cozimento lento (o que prefiro). Parece complicado, mas no fundo é bem fácil de fazer.<br />
<br />
Ingredientes (04 pessoas)<br />
1,5 a 2 kg de costela de boi em pedaços (para caber na panela)<br />
1 kg de mandioca cortada em pedaços médios<br />
02 cebolas médias cortadas em cubos<br />
04 dentes de alho picados<br />
06 tomates médios cortados em cubos (pode ser cubos grandes)<br />
04 folhas de louro<br />
1 litro de caldo de carne (ou de costela)<br />
Sal e pimenta do reino a gosto<br />
<br />
Modo de fazer<br />
Refogue a cebola e o alho até a cebola começar a ficar transparente e bem macia e reserve<br />
Sele a costela, temperada com sal e pimenta dos 04 lados numa frigideira com azeite ou manteiga (isso dá uns 10 minutos ao todo)<br />
Coloque em uma panela todos os ingredientes. A água deve cobrir 3/4 da mistura. Se não cobrir, adicione água.<br />
Tempere a água com sal e demais temperos que quiser (eu coloco cúrcuma também).<br />
Deixe na pressão por uns 40 minutos ou em cozimento lento (o mais lento que puder) por cerca de 4 a 5 horas (se tiver uma panela elétrica de slow cooking, pode deixar 06 horas na panela que fica muito bom).Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07860641794244808038noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391049186944500895.post-64584236283083758732015-09-08T14:29:00.000-03:002015-09-08T14:29:00.509-03:00Carne moída com batata da D. Cida<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2JJk_VNPzC8/Ve8Y-6P5omI/AAAAAAAAHe0/E0U6y0Te-oo/s1600/2015-09-04%2B21.44.02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-2JJk_VNPzC8/Ve8Y-6P5omI/AAAAAAAAHe0/E0U6y0Te-oo/s320/2015-09-04%2B21.44.02.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Essa é uma receita da minha sogra, a D. Cida. Fácil de fazer e ideal para aqueles dias que queremos uma comida simples e saborosa.<br />
<br />
Ingredientes para 02 pessoas.<br />
<br />
300 gramas de carne moída<br />
02 batatas médias cortada em cubos<br />
1/2 cebola picada<br />
03 dentes de alho<br />
1 tomate picado<br />
cebolinha e salsinha<br />
sal e pimenta do reino a gosto<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Cozinhe a batata já em cubos, sem sal e reserve.<br />
Numa frigideira, frite a cebola e o alho.<br />
Quando a cebola estiver transparente, jogue a carne moída e tempere com sal e pimenta do reino.<br />
Quando a carne começar a escurecer (um pouco mais da metade do tempo para ficar pronta), jogue a batata e tempere a batata com sal.<br />
Vá mexendo tudo, tomando cuidado para a batata não despedaçar<br />
Assim que tudo estiver quase pronto, jogue o tomate e deixe cozinhando até o tomate diminuir.<br />
Ao final, jogue a cebolinha e a salsinha.<br />
<br />
Ideal para comer puro, com pão ou arroz branco.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07860641794244808038noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391049186944500895.post-7717102829754513732015-08-15T21:53:00.000-03:002015-08-15T23:10:49.555-03:00Frango assado ao vinho<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-bkLHBSgSbuc/Vc-0hlcXBtI/AAAAAAAAHcg/wtm9YiWq3sM/s640/blogger-image--1145783020.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-bkLHBSgSbuc/Vc-0hlcXBtI/AAAAAAAAHcg/wtm9YiWq3sM/s640/blogger-image--1145783020.jpg" /></a></div>
<br /></div>
Continuando com as receitas dos Estados Unidos adaptadas ao Brasil, segue um frango assado delicioso, ao vinho, com mozarela de búfala.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Ingredientes para duas pessoas</div>
<div>
1/2 quilo de frango (pedaço de sua preferência)</div>
<div>
1/2 maço de cebolinha picada</div>
<div>
1 batata cortada em cubos pequenos</div>
<div>
1 xícara de vinho branco seco</div>
<div>
1/3 maço de salsinha picada</div>
<div>
05 bolas pequenas de mozarela de búfala</div>
<div>
Sal e pimenta do reino a gosto</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Modo de fazer</div>
<div>
Tempere o frango com sal e pimenta e coloque na frigideira com manteiga ou azeite por cerca de 10 minutos, virando para o frango ficar levemente dourado dos dois lados.</div>
<div>
Enquanto isso, cozinhe as batatas em água sem sal.</div>
<div>
Quando o frango estiver dourado e a batata cozida, tempere a batata com sal e pimenta do reino e coloque ambos em um refratário. Adicione o vinho e leve ao forno médio por 25 minutos.</div>
<div>
Após os 25 minutos, adicione a mozarela de búfala e volte tudo ao forno por mais 10 minutos, até a mozarela começar a derreter.</div>
<div>
Ao final, adicione a cebolinha e a salsinha para decorar o prato. Fica fantástico.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07860641794244808038noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391049186944500895.post-88307455907598222672015-08-15T18:22:00.001-03:002015-08-15T20:16:53.853-03:00Cenouras assadas com alho e tomilho<div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-safB_fyP0Dw/Vc-tl-bhKaI/AAAAAAAAHcQ/Q3TRT3j4Un8/s640/blogger-image-393020137.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-safB_fyP0Dw/Vc-tl-bhKaI/AAAAAAAAHcQ/Q3TRT3j4Un8/s640/blogger-image-393020137.jpg"></a></div><br></div>Mais uma receita dos livros de receitas americanos adaptada para a realidade brasileira.<div>Nunca tinha pensado em fazer cenoura assada. Fica ótimo.</div><div><br></div><div>Ingredientes para duas pessoas</div><div>01 cenoura média cortada em tiras</div><div>03 ramos de tomilho</div><div>05 dentes de alho com casca (só corte o fundo)</div><div>1/2 xícara de água</div><div>Sal e pimenta do reino a gosto</div><div><br></div><div>Modo de fazer</div><div>Tempere a cenoura com sal e pimenta e coloque numa frigideira com manteiga ou azeite e mexa bem.</div><div>Após dois minutos coloque o alho na frigideira também.</div><div>Mexa tudo até que a cenoura fique levemente amarela dos dois lados. Vai dar uns dez minutos no fogo de médio para alto.</div><div>Coloque num refratários pequeno (o menor que couber tudo, sem fazer mais do que duas camadas de cenoura) e coloque o tomilho e a água.</div><div>Leve ao forno médio por meia hora. Cuidado para a água não secar. Se secar, acrescente um pouco mais.</div><div>No final, a água tem que estar menos da metade do que você colocou. Tire o tomilho e está pronto.</div><div><br></div><div>A cenoura fica meio durinha, mas com uma consistência e sabor deliciosos. O alho também fica assado, podendo ser comido puro. Ideal com qualquer tipo de carne.</div><br><div class="separator" style="clear: both;"><br></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07860641794244808038noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391049186944500895.post-39235880542576402742015-08-15T17:02:00.001-03:002015-08-15T17:04:18.157-03:00Salada de rúcula para quem não gosta de rúculaEssa é uma receita para quem, como eu, não gosta de rúcula. É fácil, rápida e tira aquele gosto forte da rúcula.<div><br></div><div>Ingredientes</div><div>Rúcula</div><div>Sal e azeite a gosto</div><div>Lascas de parmesão</div><div><br></div><div>Modo de fazer</div><div>Tempere a rúcula com sal e bastante azeite</div><div>Acrescente as lascas de queijo parmesão.</div><div><br></div><div>O segredo é o parmesão que vai tirar o gosto forte da rúcula. Fica ótimo.</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07860641794244808038noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391049186944500895.post-25921168898716458102015-08-13T10:17:00.000-03:002015-08-13T10:17:00.140-03:00Filé de Peixe com vagens e batatas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-TkavamfOZls/VcyX_aqqiWI/AAAAAAAAHb0/83f2CH3c9mo/s1600/2015-08-12%2B14.03.54.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://4.bp.blogspot.com/-TkavamfOZls/VcyX_aqqiWI/AAAAAAAAHb0/83f2CH3c9mo/s320/2015-08-12%2B14.03.54.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Essa receita bastante fácil e saborosa não veio de livro algum, foi um experimento que deu certo. Saborosa, saudável e fácil de fazer.<br />
<br />
Ingredientes para 02 pessoas<br />
500 gramas de filé de peixe. Usei namorado, mas pode ser pescada, tilápia etc.<br />
01 batata grande cortada em cubos. Cortei em cubos médios. Se cortar muito pequeno, vai quebrar toda.<br />
200 gramas de vagem<br />
1/2 limão<br />
Sal e pimenta do reino a gosto<br />
<br />
Modo de fazer<br />
Cozinhe a batata na água sem tempero até que ela fique possível de furar com um garfo sem estar dura e sem quebrar (dá uns 10 minutos).<br />
Cinco minutos antes da batata ficar pronta, coloque as vagens sem tempero (corte as pontas, fica melhor) e coloque em uma peneira logo acima da água da batata (vai cozinhar no vapor). A vagem estará boa quando estiver verde escura.<br />
Tempere o peixe com sal, pimenta e o suco do meio limão.<br />
Retire as batatas e a vagem do fogo e as tempere com sal. Se quiser, pode colocar pimenta na batata.<br />
Frite o peixe no azeite, sem passar na farinha. Logo depois de colocar o peixe, coloque as batatas também.<br />
Assim que um lado do peixe e das batatas estiverem fritos, vire-os e adicione a vagem.<br />
Espere terminar de fritar e estará pronto.<br />
Se quiser, pode passar novamente limão no peixe depois de pronto.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07860641794244808038noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391049186944500895.post-60968477041682677852015-08-12T17:52:00.000-03:002015-08-12T17:57:13.155-03:00Lombo de porco assado com ervas<a href="http://2.bp.blogspot.com/-GRn4Qv81JqM/Vcuy4qzCtKI/AAAAAAAAHbg/QG2gY0hMkAE/s1600/2015-08-10%2B20.34.41.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="239" src="http://2.bp.blogspot.com/-GRn4Qv81JqM/Vcuy4qzCtKI/AAAAAAAAHbg/QG2gY0hMkAE/s320/2015-08-10%2B20.34.41.jpg" width="320" /></a><br />
<br />
Esta é uma receita de lombo de porco adaptada de um livro norte-americano de receitas (Gourmet Weekday) que é fácil e relativamente rápida para se fazer.<br />
<br />
Ingredientes para 04 pessoas<br />
<br />
01 lombo de porco com aproximadamente 1kg<br />
4 ramos de alecrim fresco<br />
4 ramos de tomilho fresco<br />
4 ramos de sálvia fresca<br />
1 maço de cebolinha picada<br />
6 dentes de alho picados<br />
2 colheres de sopa de mostarda<br />
Sal e pimenta do reino a gosto<br />
<br />
Molho (que fica mais uma pasta do que um molho)<br />
1 xícara de whisky<br />
1 colher de sopa de mostarda<br />
1 colher de sopa de manteiga<br />
1/2 colher de sopa de farinha de trigo<br />
<br />
Modo de fazer<br />
Tempere o lombo de porco com sal e pimenta. Coloque uma frigideira no fogo com azeite e sele a carne de todos os lados por 2 minutos (cada lado)<br />
Misture as ervas, o alho, a cebolinha e a mostarda e coloque em um refratário junto com o lombo. Esse mistura deve ficar em cima e ao lado da carne. Já a carne deve ficar com a parte da gordura para cima.<br />
Leve ao forno médio por 01 hora.<br />
<br />
Molho<br />
Faltando aproximadamente 15 minutos para o porco ficar pronto, comece a fazer o molho.<br />
É bastante simples Em uma panela coloque o whisky e a mostarda para ferver até que a quantidade reduza pela metade (uns 5 a 7 minutos). Depois, em outra panela, esquente a manteiga e jogue a farinha, mexendo até que fique numa cor dourada. Então, junte as duas panelas em uma, o que vai fazer com que o molho fique bem pastoso.<br />
<br />
Ao final da uma hora, retire o porco do forno e retire o excesso de ervas. Coloque esse molho pastoso cobrindo a carne e volte ao forno (dessa vez alto) por mais 10 minutos.<br />
<br />
Ideal para comer fatiado com arroz e uma salada verde.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07860641794244808038noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391049186944500895.post-66906821348475901872015-04-21T15:24:00.000-03:002015-04-21T15:24:00.984-03:00Entrevero de PinhãoReceita típica do planalto catarinense e gentilmente cedida pela Ana Paula Cipriani. O entrevero típico é bem seco para comer com pão, mas a Ana Paula adaptou a receita para ficar mais molhado e poder comer com arroz. Se quiser fazer o tradicional, basta não adicionar o tomate e o caldo de carne.<br />
Eu fiz para 12 pessoas (2,5 receitas) com a minha sobrinha Julia Contatto (minha cozinheira favorita) e ficou uma delícia.<br />
<br />
Ingrediente para 05 pessoas<br />
01 kg de pinhão cozido<br />
01 cebola grande em cubos<br />
04 tomates em cubos<br />
350 gramas de bacon em cubos<br />
01 peça grande de calabresa em cubos<br />
350 gramas de carne, cortado como se fosse para estrogonofe. Pode ser boi ou porco.<br />
01 pimentão vermelho em cubos<br />
01 pimentão amarelo em cubos<br />
01 cubo de caldo de carne (opcional)<br />
<br />
Modo de fazer<br />
Cozinhe o pinhão em água e sal na pressão por cerca de 01 hora a 01 hora e meia. Para saber se o pinhão está cozido, abra a panela e veja se a ponta está se abrindo. Se começar a abrir, está cozido.<br />
Descasque o pinhão e corte ao meio ou em 03 pedaços, dependendo do tamanho do pinhão e reserve.<br />
Frite a carne temperada só com sal e junte o bacon.<br />
Enquanto a carne vai fritando (menos da metade do tempo para ficar pronto) adicione a calabresa.<br />
Quando estiver quase bom, jogue a cebola e o pimentão.<br />
Quando a cebola começar a ficar transparente, jogue o tomate e o pinhão.<br />
Deixe cozinhando em fogo brando por 01 hora a 01 hora e meia, adicionando o caldo de carne se quiser.<br />
Quando o caldo reduzir está pronto.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-tkfvlEg8Dqw/VTaVO7tzwZI/AAAAAAAAHXo/3x5E_234CBQ/s1600/IMG-20150421-WA0006.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-tkfvlEg8Dqw/VTaVO7tzwZI/AAAAAAAAHXo/3x5E_234CBQ/s1600/IMG-20150421-WA0006.jpeg" height="180" width="320" /></a></div>
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07860641794244808038noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391049186944500895.post-31218548209342334772014-11-28T20:55:00.000-02:002014-11-28T21:44:42.663-02:00Doce de Leite da VovóEssa receita de doce de leite é um espetáculo e era feita pela avó da minha esposa. Hoje minha sogra mantém a receita e faz o doce com maestria. É extremamente fácil de se fazer.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
02 litros de leite (preferencialmente integral de saquinho, pois é mais forte do que os de caixinha).<br />
01 litro de açúcar (sim, sei que açúcar não se mede em litros, mas depois explico)<br />
Coco ralado a gosto.<br />
<br />
Modo de fazer:<br />
Despeja o leite na panela junto com o açúcar numa panela com fogo baixo. Para medir o açúcar, encha o saco de leite com açúcar para despejar na panela (por isso o 1 litro de açúcar, pois é mais fácil dosar o açúcar na embalagem do leite, que é medida em litro).<br />
Mexa até dar ponto. Dar ponto é quando o leite junto com o açúcar engrossam e então vc ergue a colher e o leite cai na textura de um leite condensado ou similar.<br />
Tira do fogo e mexa por 15 minutos sem parar.<br />
Forre uma forma com coco ralado (opcional) e depois o leite mexido por cima. Espere 10 minutos e corte em pedaços do tamanho que desejar. Está pronto para comer.<br />
Obs: se quiser o doce de leite pastoso, diminua o açúcar pela metade.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj4T1ZjZLYRzX8NQct5Yhon4FOE0LptjSDtke91hOR58QgnPksTWDFUR_S7tmtomdXcUJIx9xaAKgvrIRVjy9YfTd4Vnh89K8Pq3KWysYh2Rh71dK8PwCcIRYE8ftnlc9M2EJjOr2LXqY/s1600/2014-11-23+22.23.54.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj4T1ZjZLYRzX8NQct5Yhon4FOE0LptjSDtke91hOR58QgnPksTWDFUR_S7tmtomdXcUJIx9xaAKgvrIRVjy9YfTd4Vnh89K8Pq3KWysYh2Rh71dK8PwCcIRYE8ftnlc9M2EJjOr2LXqY/s1600/2014-11-23+22.23.54.jpg" height="239" width="320" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07860641794244808038noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391049186944500895.post-26749263206839999862014-11-20T16:00:00.000-02:002014-11-20T16:00:04.158-02:00Macarrão com Frutos do Mar<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vGOm3PCvEoI/VG4dUy8KZ1I/AAAAAAAAHHc/PdqXNJo7bn0/s1600/2014-11-19%2B20.49.51.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-vGOm3PCvEoI/VG4dUy8KZ1I/AAAAAAAAHHc/PdqXNJo7bn0/s1600/2014-11-19%2B20.49.51.jpg" height="239" width="320" /></a></div>
<br />
Este prato foi feito para comemoração dos meus 10 anos de casamento e ficou um espetáculo.<br />
<br />
Ingredientes para 04 pessoas<br />
400 gramas de espaguete<br />
10 tomates cereja<br />
100 gramas de marisco sem casca<br />
200 gramas de lula (em anéis)<br />
150 gramas de camarão limpo pequeno<br />
150 gramas de camarão médio limpo<br />
Molho de tomate (para receita de molho de tomate, <a href="http://receitasdonego.blogspot.com.br/2009/11/molho-de-tomate-especial.html" target="_blank">clique aqui</a>)<br />
<br />
Modo de fazer<br />
Ferva água com sal para o macarrão<br />
Enquanto a água estiver fervendo, corte a lula ao meio para que fique em tiras e não em anéis<br />
Assim que a água ferver, cozinhe o marisco por 05 minutos<br />
Retire o marisco e na mesma água jogue o macarrão<br />
Em uma panela coloque o molho de tomate para ferver<br />
Em uma frigideira, frite os camarões e os mariscos por não mais do que 4 a 5 minutos temperados com sal e pimenta do reino.<br />
Retire os camarões e os mariscos e jogue na panela do molho de tomate.<br />
Corte os tomates cereja ao meio e coloque no molho também<br />
Na mesma frigideira do camarão, frite as lulas por 03 minutos (no máximo 5, se passar disso, fica borrachuda).<br />
Jogue a lula também na panela com o molho por 1 minuto e sirva. Se quiser, pode finalizar o molho com folhas de manjericão.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07860641794244808038noreply@blogger.com0