Gajar Ka Halwa ou Carrot Halwa ou Mousse de Cenoura mesmo

Ingredientes(para aquela quantidade da foto - cerca de 4 pessoas)
4 castanhas de caju (ou amêndoa) picada
3 xícaraas de cenoura ralada (dá umas 3 cenouras)
2.5 xicaras de leite integral
3/4 de xícara de açúcar cristal
1/2 colher de chá de cardamomo
2 a 3 colheres de sopa de leite condensado
Modo de fazer
Doure a castanha na manteiga por uns 3 a 5 minutos e reserve
Na mesma panela, doure a cenoura na manteiga até ficar bem dourada e sequinha
Jogue o leite na panela da cenoura e vai mexendo até o leite sumir e virar uma pasta (vai sempre jogando para o meio da panela para a pasta ficar melhor)
Joga o açúcar e continua mexendo. O açúcar vai soltar uma água e vai mexendo até continuar a pasta (vai acabar caramelizando)
Jogue o cardamomo e continue mexendo
Jogue o leite condensado e continue mexendo
Prove para ver se o tanto de doce está bom
Coloca numa travessa e jogue as castanhas por cima.
Os indianos comem quente, mas, segundo um professor indiano que dá aula comigo, os ocidentais preferem gelado. Então coloque a geladeira por uma hora ou duas e está pronto.

Sobremesa de uva (quase uma mousse)

Esta receita é uma versão adaptada de uma receita de uma amiga, a Nádia e é absurdamente fácil de fazer (até eu que não sou bom em doces faço e fica uma delícia).

Ingredientes:
2 latas de leite condensado (eu prefiro o normal, acho o light meio sem gosto)
1 lata de creme de leite
1 suco em pó (tipo Tang) da fruta que se quer a sobremesa. Já usei morango e uva.
Fruta do suco (uns 10 caroços de uva grandes ou uns 10 morangos).
Gelatina sem sabor (opcional)

Modo de fazer
Jogue tudo no liquidificador
Bata até tudo ser misturado
Coloque em uma vasilha. Deixe na geladeira uma noite.

Está pronto e fica uma delícia.