Fraldinha com molho de mostarda

Pessoal, depois de uma longa ausência, vamos a mais uma receita.
Esta receita de carne assada é muito fácil fazer, basta uma boa peça de carne e um pouquinho de paciência.

Ingredientes para 5 pessoas:

1 peça de fraldinha de, aproximadamente 1 a 1,5 kg.
Sal grosso, mostarda escura, mostarda amarela, molho inglês e cominho (depois coloco as quantidades)

Modo de fazer:
Coloque sal grosso cobrindo toda a carne e deixe-a no sol por 40 minutos
Abra a carne com uma faca, de forma horizontal, como se fosse abrir para ela ficar com o dobro do tamanho e metade da espessura. A carne não deve ser partida em dois pedaços, pois será aberta e fechada depois.
Jogue um molhinho no meio da carne. Este molho deve ter 2 colheres de sopa de mostarda escura, 3 colheres de sopa de mostarda clara, 1 colher de sopa de molho inglês e cominho a gosto e mexa bem. Passe esse molho na carne, como se estivesse passando manteiga.
Feche novamente a carne e leve ao forno médio (200 a 220 graus) por cerca de 1 hora. Neste período, a carne vai ficar levemente mal passada.

Bem, é para ficar uma delícia....

Posta de peixe assada com molho vermelho

Mais uma receita de experimentação minha... e não ficou nada ruim não, ficou uma delícia. É como uma moqueca, mas sem leite de coco e o dendê (então não é moqueca, eu sei....), ou um peixe na telha sem a telha.

Ingredientes (para 4 pessoas)
1 kg de peixe em posta (posta grossa)
1 cebola média em rodelas
1 tomate médio em rodelas
1 tomade médio bem picado
Alho moído (ou pasta de alho), sal, pimenta, açafrão e colorau a gosto
suco de 1 limão
6 ramos de alecrim
Molho Vermelho (receita está no post: http://receitasdonego.blogspot.com/2009/11/molho-de-tomate-especial.html)


Modo de fazer
Coloque o peixe numa vasilha e deixe no suco do limão com o alecrim por cerca de 3 a 4 horas
Em um refratário, untado com azeite, faça uma camada com as rodelas das cebolas (você deve usar mais ou menos metade), depois o peixe agora temperado com alho, sal, pimenta e açafrão. Deixe descansar uns 15 a 20 minutos.
Coloque o restante da cebola em rodela, o tomate em rodelas e o tomate picado, salpicando um pouco de colorau por cima.
Cubra o refratário com molho vermelho.
Leve ao forno médio (220 graus) por 30 a 40 minutos e em forno alto por cerca de 10 a 15 minutos.

Sirva com arroz branco e uma salada ou legumes cozidos.

Macarrão no Forno

Esta é uma receita que já faço a um bom tempo, nem me lembro de onde eu tirei. É um macarrão que vai cru ao forno e cozinha dentro do próprio molho. O preparo é bem simples.

Ingredientes para 5 pessoas
500 gr de talharim redondo (aqueles que possuem a forma de um ninho de passarinho)
1 vidro de requeijão
300 gr de carne moída
1 cebola grande picada
5 tomates grandes picados
alho, sal e pimenta a gosto

Modo de fazer
Em um panela, doure o alho e a cebola. Logo em seguida, jogue a carne moída temperada com sal e pimenta. Quando a carne estiver frita, jogue o tomate (se quiser, pode apenas fritar a carne e jogar o molho de tomate já pronto em cima). Quando o tomate estiver bem mole, jogue um copo de água e deixe a água ferver. Reserve
Em um refratário untado com manteiga ou azeite, disponha o macarrão. Coloque o requeijão dentro dos ninhos (o modo mais fácil é com uma colher).
Jogue o molho por cima. O molho deve cobrir todo o macarrão. Se não cobrir, coloque mais molho.
Leve ao forno de médio para alto por, aproximadamente, 40 minutos.

Fica uma delícia.