domingo, 2 de maio de 2010

Sardinha com lula na pressão


Esta é mais uma receita de criação minha. Na verdade, como toda criação, é uma junção de algumas receitas, originando uma nova.
É bem tranquila de se fazer.

Ingredientes:
1 kg de filé de sardinha (pode ser também peixe-charuto ou taguara)
250 gr de lula limpa em anéis
Suco de 1 limão
4 dentes de alhos picados
2 cebolas cortadas em rodelas
2 tomates cortados em rodelas
Sal, pimenta, curry, açafrão e orégano

Modo de fazer:
Tempere a sardinha com sal, pimenta, curry, açafrão e o limão. Deixe no tempero por 1 hora.
Em uma panela de pressão, coloque azeite, cebola, tomate, sardinha, alho e assim sucessivamente. Neste caso eu finalizei com o tomate, mas não tem uma regra formal pra isso.
Deixe na pressão por 20 minutos (considere os 20 minutos a partir da hora que pega o pressão - começa a fazer aquele barulho de pressão na panela).
Desligue, tire a pressão. Jogue a lula temperada com sal, pimenta e o orégano (é bom deixar a lula no tempero por uns 20 minutos. Um truque é temperar a lula quando ligar a panela de pressão, o tempo fecha certinho).
Deixe na pressão por mais 10 minutos.

Sirva com arroz branco. Fica uma delícia.

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